鶏団子のキムチ炒め

友達とわいわい楽しくお酒のおつまみに。ご飯にも合います。

鶏団子のキムチ炒め

●鶏団子のキムチ炒め（4人前）
　材料　　
「鶏団子」
　○　鶏挽肉　200g
　○　卵 2/1
　○　味噌　大さじ１
　○　醤油　大さじ１
　○　片栗粉　小さじ１

「キムチ炒め」
　○　キムチ　150g
　○　玉ねぎ　2/1
　○　ニンニクの芽　６本
　○　茄子　1本
　○　すりおろし生姜　２/1片
　○　ニンニク　2片
　○　醤油　大さじ１

鶏団子は、ボウルによくこねた鶏挽肉に、卵、味噌、醤油、片栗粉をまぜ更に良く混ぜる。
熱したフライパンにごま油をひき、スライスしたニンニクで香りがつくまで炒めたら鶏団子をスプーンですくい形を整える。挽肉に両面焼き色がつくまで焼いたらざく切りにした玉ねぎ、ニンニクの芽、レンジで温めておき一口大に切った茄子を入れて塩こしょうをし、ざっと全体を混ぜる。
全体に火が通ったら最後にキムチ、醤油、すりおろした生姜をいれ更に混ぜて、蓋をして弱火で５分ほど置いたら味がしみて出来上がり。


余計な味付けはしてないけど、スゴく美味しいです。
鶏団子、ヘルシーですし野菜もたっぷりとれます。
このあと友達の家に持っていくために作ったのでお弁当箱（？）に入れてしまったのであまり見た目は良くないけど・・・

昨日は友達と4人でおうち飲みでした。
22歳、23歳、26歳、32歳とみんな年齢バラバラ、たどってきた道も違うけど今を楽しく、でも一生懸命に頑張ってる子たちです。
このキムチ炒めは、そんなみんなで食べようと思って、午前中に買い出しして作ったものです。
誰かが食べてくれると思うと嬉しくなっていっそう楽しく料理できます。

もしよかったらぽちっと・・・↓

キムチ炒め以外は二子玉川の高島屋のデパ地下で買いそろえました！
安物だけどワインも購入。もちろんビールも。
私とRこちゃんは飲ん兵衛（笑）だから必須です。

でもいざ空けようと思ったらワインオープナーが無い！
急いでおうちを提供してくれたRえちゃんが近所の100円ショップで買ってきてくれました。（ありがとう）

100円ショップ恐るべしです。なんでもあるんだね。

就活の話しとか、最近の事件（！）の話しとかいろいろみんなで話しました。
楽しかったなぁ〜〜

でも私はワインよりビール派だったりして（笑）

気がつけばお友達のおうちでタオルケットにくるまって寝てました（笑）
しかも二日酔い。。。頭がんがんする。。。
と思ったらウコン飲んだらすっきりです。

恐るべしウコンパワー！