にんにくの芽と卵のスクランブルエッグとたらもサラダ

野菜中心のランチプレートを作ってみました。


にんにくの芽ときくらげ玉ねぎのスクランブルエッグ、たらものマッシュ、水菜ときのこのサラダ

●にんにくの芽ときくらげ玉ねぎのスクランブルエッグ（1人前）
　材料　　
　○　ニンニクの芽　６本
　○　きくらげ　4枚（水で戻しておきます）　
　○　玉ねぎ　5/1個　
　○　卵　1個
　○　オイスターソース　小さじ１　
　○　鶏ガラ粉末粉　一振り

２cmほどに切っておいたニンニクの芽、カットしたきくらげ、薄切りした玉ねぎを卵と一緒に混ぜる。
そこにオイスターソースと鶏ガラ粉末粉、隠し味程度に醤油と砂糖を加える。
ごま油を引いたフライパン（中火）でそれらを炒める。掻き回す時はスプーンで。
火が通ったら出来上がり。

タラモサラダはジャガイモ（皮を剥がし、ラップをしてレンジで4分ほど温めておきます）と、たらこを一胸、マヨネーズと塩こしょう、コンソメ、キャノーラハーフで合えたものです。

スクランブルエッグは卵とニンニクの芽がよく合います。
たらもサラダはマイルドでクリーミーな味です。



ここ最近、パソコンも、CDプレイヤーもあまり開かなくなりました。
もちろん、日々のメモを取りたいのでなるべく「つばめのテーブル」は書くようにしていますし、メールのチェック等はしなければならないので目を通すことはしています。
けれどつい昔のように齧りついて、貪るようにパソコンを開き、音楽を聴いているのは少し疲れ始め、その変わり
朝起きたら、窓を開いて、遠くの電車の過ぎる音や、鳥の声、木々が掠れる音のほうが自分にはリラックスして落ち着くようになりました。
今日もよく晴れています。
お洗濯をしたらとても良いにおいがしました。


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今日の献立

朝／温麦茶、豆乳のクッキー
昼／ニラの芽ときくらげ玉ねぎの卵とじ、たらものマッシュ、水菜ときのこのサラダ
夜／たらもマッシュ、トースト、キクラゲ入りキムチ