にんにくの芽と卵のスクランブルエッグとたらもサラダ

野菜中心のランチプレートを作ってみました。


にんにくの芽ときくらげ玉ねぎのスクランブルエッグ、たらものマッシュ、水菜ときのこのサラダ

●にんにくの芽ときくらげ玉ねぎのスクランブルエッグ（1人前）
　材料　　
　○　ニンニクの芽　６本
　○　きくらげ　4枚（水で戻しておきます）　
　○　玉ねぎ　5/1個　
　○　卵　1個
　○　オイスターソース　小さじ１　
　○　鶏ガラ粉末粉　一振り

２cmほどに切っておいたニンニクの芽、カットしたきくらげ、薄切りした玉ねぎを卵と一緒に混ぜる。
そこにオイスターソースと鶏ガラ粉末粉、隠し味程度に醤油と砂糖を加える。
ごま油を引いたフライパン（中火）でそれらを炒める。掻き回す時はスプーンで。
火が通ったら出来上がり。

タラモサラダはジャガイモ（皮を剥がし、ラップをしてレンジで4分ほど温めておきます）と、たらこを一胸、マヨネーズと塩こしょう、コンソメ、キャノーラハーフで合えたものです。

スクランブルエッグは卵とニンニクの芽がよく合います。
たらもサラダはマイルドでクリーミーな味です。



ここ最近、パソコンも、CDプレイヤーもあまり開かなくなりました。
もちろん、日々のメモを取りたいのでなるべく「つばめのテーブル」は書くようにしていますし、メールのチェック等はしなければならないので目を通すことはしています。
けれどつい昔のように齧りついて、貪るようにパソコンを開き、音楽を聴いているのは少し疲れ始め、その変わり
朝起きたら、窓を開いて、遠くの電車の過ぎる音や、鳥の声、木々が掠れる音のほうが自分にはリラックスして落ち着くようになりました。
今日もよく晴れています。
お洗濯をしたらとても良いにおいがしました。


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鶏肉のグリルと水菜の冷やし中華

風がさわやかでとっても気持ちが良い朝です。

今日は今から渋谷でバイトで、夜までごはんが食べれないのではやめに昼食を作りました！

水菜が安かったので、冷蔵庫に余っていた中華麺と一緒に・・・



●鶏肉のグリルと水菜の冷やし中華（1人前）
　材料　　
　○　鶏もも肉（切ってあるもの、もしくは一口大に切る）　70g
　○　冷やし中華麺　1袋　
　○　冷やし中華市販付属のたれ　1袋　
　○　水菜　70g　
　○　キムチ　50g　
　○　中トマト　１個　
　○　ピーマン　１枚

鶏もも肉は塩こしょうで下味をつけてグリルで火が中まで通るまで焼く。
冷やし中華の麺は湯通しで３分、よく冷水につけて水を切りお皿に盛る。
水切りした水菜、輪切りにしたトマトとピーマン、キムチをのせ、グリルした鶏もも肉をのせたら出来上がり

簡単すぎてもうしわけないんですが・・・

サラダ感覚でいっぱい食べれます。
水菜はお鍋に入れても美味しいけれど、暖かくなってきたらやはりサラダで食べるのが好きです。

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ピーマンと牛肉の春雨和え

今日は朝から、６月に出版される雑誌の校正チェックでした。

画像データも一緒にライターさんに送ったんですが、容量が重すぎたらしく小分けして
転送・・・どうにか届いたみたいです♪
良かった。

なので朝ごはん兼お昼ごはん。
すごく簡単だけど、美味しい春雨の和え物です。

ピーマンと牛肉の春雨和え


●ピーマンと牛肉の春雨和え（1人前）
　材料　　
　○　春雨　25g
　○　牛肉細切れ　50g　
　○　中トマト　１個　
　○　ピーマン　２/1枚
　○　しめじ　2/1個　
　○　市販のイタリアンドレッシング　小さじ２　

春雨は沸騰したお湯で３分茹でたあと、冷水でよく冷やしお皿に盛る。
牛肉の細切れはさらに包丁でざく切りし、湯通しする。色が変わったら冷水で冷やしよく水を切る。
ピーマンは中の処理をして輪切り、しめじも根を切ったら共に湯通しをする。
春雨、牛肉、しめじ、ピーマンを皿に盛ったら塩こしょうをし、そこでよく混ぜる。
トマトを切ったものをのせ、市販のイタリアンドレッシングをかけたら出来上がり。

ライ麦食パンと一緒に食べました。
すっごく簡単な料理ですが美味しかったです。
春雨に酢を合えるのがなんとなく苦手で、ドレッシングにしました。
でもこれならピーマンも美味しく食べれます。


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ツナトマチャーハン

快晴。気分も上向きになります。

昨日、麦茶をわかしていたら、ぽーんと頭からそのことを抜かしていて
2リットル薬缶の底が焦げてしまいました・・・

気をつけなければいけませんね。

今日のお昼は久しぶりのチャーハンです。


ツナトマチャーハン


●ツナトマチャーハン（1人前）
　材料　　
　○　白ご飯　130g（ご飯茶碗1杯分）　
　○　ツナ缶　２／１缶　
　○　中トマト　３個　
　○　レタス　２枚
　○　しめじ　２／１個　
　○　玉ねぎ　４／１個　
　○　コンソメ　小さじ１
　○　ニンニク　1片

油を引いたフライパン（中火）で切っておいたニンニクを炒め、良いにおいがたったらみじん切りにした玉ねぎを入れてよく炒める。
玉ねぎがしんなりしたら4分の１カットした中トマト、バラしたしめじ、ツナを入れてざっくり炒めたら塩こしょう、コンソメで味を整える。
中トマトから水分が出てきたらツナ、白ご飯を入れてざっくり混ぜる。
お皿にちぎったレタスを引いて、その上に盛りつけたら出来上がりです。

昨日の冷やし中華のレタスが余ってたので引いてみました。
あと、粉チーズを少しかけて食べました。
すごくあっさりしてて洋風です。
ランチに丁度いいと思います。

さ、今から面接です。
素直に自分らしく、一生懸命積極的にお話してきたいとおもいます。

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焼き肉風あっさり冷やし中華

今日はお休み日なのでお家でゆっくり。
ということでいつもより沢山寝てしまいました。
朝風呂入ってすっきりしてたら、親友が今日、面接らしくって不安がっており
大丈夫かなーと心配です。
でももう、雨も降ってないし大丈夫ですね！きっと。

今日は冷やし中華を作りました。



焼き肉風あっさり冷やし中華


●焼き肉風あっさり冷やし中華（1人前）
　材料　　
　○　牛肉細切れ　50g　
　○　冷やし中華麺　1袋　
　○　冷やし中華市販付属のたれ　1袋　
　○　レタス　３枚
　○　中トマト　1個　
　○　ブロッコリー　2片　
　○　焼き肉のタレ　大さじ２

牛肉の細切れは一度湯通してから（カロリーは減ります）油を少し引いたフライパンで焼き肉のタレをからめて炒めます。
中華麺は茹でてよく水切りをして皿に盛って下さい。
茹でた麺に、千切りしたレタス、半分に切ったトマト、茹でたブロッコリー、焼き肉風に焼いた牛肉をのせ、付属の中華タレを麺にかけたら出来上がりです。

さっぱりした麺、レタスとこってりな焼き肉風牛肉がよく合って美味しかったです♪

明日は私も面接です。。。
しかも重役面接！！
ううー緊張するけど悔いの残らないように頑張ります。

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