うなぎと野菜で卵とじ

スタミナばっちり




うなぎと野菜の卵とじ、おにぎり、キムチ、大根と豆腐のみそ汁、麦茶、マスカットゼリー

●うなぎと野菜の卵とじ（２人前）
　材料　　
　○　市販うなぎの蒲焼き　2切れ
　○　ほうれん草　２束
　○　玉ねぎ　4/1個
　○　卵　３個　
　○　酒　大さじ2/1
　○　醤油　大さじ2/1
　○　オイスターソース　小さじ１　
　○　砂糖　少々

ボウルに卵３個、酒、醤油、オイスターソース、砂糖を入れよくかき混ぜておく。
熱したフライパンに油を引いて、水洗いして一口大に切ったほうれん草と玉ねぎをさっと炒める。
火が通ったら一度皿にあげておいて、そのフライパンにそのままボウルの卵を半分流し込む。
半熟になってきたら炒めた野菜をのせて、さらにその上に一口大に切ったうなぎの蒲焼きをのせる。
残りの半分の卵を流し入れてあまりかき混ぜないようにし、弱火から中火でよく焼く（３〜４分くらい）さらにフライ返しなどで返して蓋をして火を通したら出来上がり。


蒲焼きの甘辛たれとオイスターソースにほうれん草と玉ねぎの甘さがよく合います。

満腹で、ゼリーは夜に持ち越しです！

ごちそうさま〜〜〜

学校行ってきます。



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