冷やしサラダ麺

食べやすく栄養補給！




●冷やしサラダ麺（１〜２人前）
　材料　　
　○　お好みの麺（そうめんやそば等・・・私は卵めんを使用しました）70〜100g
　○　大根　70g
　○　キュウリ　2/1本
　○　トマト　2/1個
　○　鶏胸肉　70g
　○　椎茸　4枚
　○　中茄子　1本　
　○　ねぎ　3/1本　
　○　だし汁（水1カップ、本だし少々、みりん、醤油、酒各大さじ１、ごま油小さじ１）

鍋にだし汁を作って火にかける。
一口大に切った鶏肉、椎茸、中茄子、ねぎを入れて中火で一度中まで火を通す。
軽く鶏肉やねぎの色が変わってきたらとろ火で10分ほど蓋をして煮る。
火を止めて冷蔵庫で冷やす。
大根は千切りに、キュウリは薄切り、トマトが角切りにしてざるで混ぜておく。
麺を茹でたら水気を切り、大根などと一緒にざるで一度ざっくり混ぜる。
器に盛って、冷蔵庫で冷やしておいた鶏肉や椎茸などと一緒にだし汁もかけて出来上がり。


さっぱりした和風の冷やし麺です。
野菜がてんこ盛りなのでボリュームもバッチリだしお腹いっぱい食べれます！


世間ではすっかりオリンピックムードですね〜〜
わー賑やかだなぁ！なんてなんだか人ごとのように感じていましたが。
北島選手が金を獲った所をTVでたまたま観て、色々なプレッシャーがある中で一番スゴい結果を出したんだなぁ〜と思うと私も頑張ろって改めて思いました。
知らないTVのなかの人をみてそう思うなんて私にはなかなか無いことだったんで自分でもびっくりです（笑）


でもねぇ、「金」「金」「金」ってマスメディアは騒いでいるけれど、まずオリンピックにいくだけでもすごいと思うんだけど・・・！
その上、２位とか３位とか入賞とかさースゴいじゃん！！
私なんて、なにかひとつ、学校でも住んでいるマンションのなかでも果たしてなんでもいいから1番なものってあるのかなーって思うよ。





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