「バナナ＆ベリー」スコーン

大好きなスコーンを家でも作りたいと思い、チャレンジしました。
一応、バナナとベリー２種類作ってます。
ホットケーキミックスやバターは使用せず
なるべく低カロリーを心がけています。



<バナナ＆ベリー＞スコーン

●<バナナ＆ベリー＞スコーン（直径５cm程度のもの１２個分）
材料
　○薄力粉　300g
　○ベーキングパウダー　大さじ２
　○キャノーラハーフ2／1　大さじ４
　○砂糖　小さじ2〜3
　○ヨーグルト　60g
　○バナナ　2分の１本
　○乾燥　ベリー　大さじ２
　
まず、オーブンは180度の予熱で準備しておきましょう。
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるい、ざっくり混ぜます。
バターの代わりのキャノーラハーフ2分の１を入れて手で押しつぶしながら粉と混ざり、さらさらになるまでです。
よく混ざったら、ヨーグルトを入れてさらに手で混ぜます。ドロドロしていたものがだんだん固まって生地になっていきます。まとまるまでよく混ぜましょう。
固まったら二つにわけて、片方には細かく切ったバナナを、もう片方にはまんべんなく乾燥ベリーを振りかけてよく練り混んでください。
しばらく冷蔵庫等で５分ほど置いて下さい。
まな板やラップに打ち粉をして生地をそれぞれ伸ばします。
ベリーの方はよく伸びます。伸ばして４つ織に・・・と聴きますが私は必要ないと
思います。四角く切るか、型で抜いたものを二つしっかり重ねれば層はできます。
バナナの方はけっこうねっとりしているのでそのままスプーンにすくい、キッチンペーパーを敷いた鉄板にのせて少し押しつぶし、それをさらに重ねて2層にしてください。
鉄板にそれぞれの生地をのせたら、予熱してあったオーブンに入れて焼きます。　
200度のオーブンで20分焼いたら完成です。


プレーンタイプを作りたい場合はバナナやベリー等を入れずに焼けば良いだけです。
また、砂糖を入れなければ甘くなくおかずと一緒に食べれます。
最初は牛乳や卵も少し入れていたのですが生地がゆるくなってしまうのでやめてしまいました・・・
しかし、焼く前に生地の表面に溶き卵を少し塗ると綺麗な照りがでますよ！

１個80カロリーもないと思います。

お茶やサラダも一緒に食べると美味しいです。


それにしても写真がもっとうまくなりたいです。
明日はお友達と美術館です。

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具沢山トマトスープ

GW最終日ですね！
野菜が余っていたので片付けたい！
と思い、具沢山のトマトスープを作りました。
お水を一切使用せず、トマトや野菜の水分だけで作ってます。



＜具沢山トマトスープ＞

●具沢山トマトスープ（中鉢３杯分）
　＜材料／トマト２個／キャベツ４分の１／タマネギ２分の１／パプリカ２分の１／　　人参２分の１／ウインナー１パック／コンソメ大さじ２／塩こしょう適量／醤油　小さじ１／ニンニク１片＞
　トマトはヘタを切って十字に切り込みを入れ、熱湯に湯通しさせます。
　お湯で皮が剥きやすくなったら剥いておきます。
　中火にした小鍋に少量の油を引いて、みじん切りにしておいたニンニクを炒め、こ　うばしくなったら１センチほどに切ったウィンナーを炒めます。
　程よく炒めたら、みじん切りにしたタマネギ→人参を入れてよく炒めましょう。
　しんなりしてきたらトマトをまるまる入れて、へらで潰しながら煮立てていきま　　す。途中でざく切りしたキャベツも入れて下さい。
　一度煮てあるトマトはすぐに崩れます。　
　ほどよく全体に煮くずれたら塩こしょう、コンソメ、隠し味の醤油を入れて
　あとはことこと弱火で30分程度煮込んだら出来上がりです。

中鉢に盛りつけたら粉チーズ等かけてみたりしました。
沢山の野菜のエキスが解け合っていて、けれどトマトなのでまろやかであっさりした味わいになっています。ウィンナーは煮込めば煮込むほど野菜の味が染み込んで美味しくなります。
冷蔵庫の中の余った野菜を入れてなんでも合うともいます。
他にも茄子やジャガイモ、エリンギなども入れてみたいです。

朝、昼、夜いつ食べてもヘルシーで美味しいですね。
ちなみに中鉢１杯で100カロリーくらいだと思います。
油を使ったのは最初の小さじ１杯だけなので・・・



今日は天気がいいので洗濯日和ですね！
どこか行きたいなぁ〜〜


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自家製いちごジャムとトースト

いちごが安くなって、スイカがスーパーの店頭に並ぶようになってきました。
普段は一人暮らしだとなかなか手にとりづらいいちごだけど折角、お安くなっているので購入してジャムにしてみました！




＜自家製いちごジャムとトースト＞

●自家製イチゴジャム（食パン4枚分）
　＜材料／苺１パック／砂糖大さじ６〜10＞
　苺１パック分、よく洗ってボウルに砂糖を大さじ６〜10杯かけます。
　２〜３時間放置します。
　すると苺から水分が出て砂糖とがとろっとなっています。
　熱した小鍋にそのボウルの中身（苺と砂糖）を全て入れて中火でひたすら煮ます。
　へらで苺を潰してもいいです。
　たまに味を見てみてください。
　甘さが足りないなーと思ったらお好みで砂糖を足してもOKです。
　とろとろになったら、適当な瓶に詰めて冷やして下さい。
　6、70gほどできるはずです。
　
朝食にはトーストにつけて食べても良いし、アイスにかけたりするのも美味しいです。
私は一人暮らしなので１パックで充分でしたが家族が多い人はもう何パックかで作って家族で楽しむのも良いと思います。


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まぜごはんと鶏のグリル焼きランチプレート

今日はとても良い天気でした。
ただ、祝日ということもあってか遅く起きた昼・・・

ランチはプレートにしました。


＜まぜごはんと鶏のグリル焼きランチプレート＞

●まぜごはん（残り物・・・）
　市販のシャケとじゃこのふりかけ、ツナ、マヨネーズを適量に混ぜています。
●納豆（付属のタレとからしをあえて）
●ブロッコリー（茹でてゴマ入りドレッシングで）
●鶏肉のグリル（スーパーで半額だったので）
　塩こしょうで下味をつけてグリルで焼きました。レモン汁とハーブをかけます。



簡単だけどヘルシーで美味しかったです。
納豆は人によって合う合わないがあるかも・・・私は大好物なんでついつい焼きそばなどにも納豆を入れてしまいます。
なかなか美味しいです。


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はじめまして

はじめまして。

まりーと言います。

大学進学のために鹿児島から東京へ上京してきて4年。
いつのまにか（少し）東京にも慣れ始め、心に余裕も出てきたかもしれません。

今年は最後の学生生活です。
毎日、悔いの無いように、小さな幸せを見つけて過ごしていきたいとおもいます。

このブログでは私のあまりたいしたことは無いけれど、心をこめて作る料理や
すてきだな、おもしろいかもと思えるものを紹介していけたらなと思っています。

長く続けられますように・・・

よろしくお願い致します。



まりー